GAN SVEIKUOLIŠKAS TORTAS

Ačiū Dalytei iš Palangos sveikatos mokyklos

Reikės:

1 kg obuolių
1 kg bananų
40 g razinų
100 g kokoso drožlių
3 pak. sausainių (pvz.: Selga)
cinamonas
smulkinti ir kepinti migdolai
1-2 citrinos
vaisiai papuošimui

Į torto indą sukloti cielus sausainius. Likusius susmulkinti (pvz.: sumalti mėsmale). Išmirkytas razinas sumalti. Obuolius nulupti ir sutarkuoti rupia tarka. Šiek tiek nusunkti. Bananus supjaustyti ritinėliais arba kūbeliais. Razinas, obuolius ir 50 g kokosų drožlių sumaišyti į bendrą masę.
1 sluoksnis - ant sausainių dėti razinas, obuolius, bananus + tarkuotų sausainių sluoksnis. Paspausti. Ir t.t. sudėti likusius sluoksnius.
Viršutinis sluoksnis - razinų ir obuolių masė + sausainiai. Apibarstyti likusiom kokoso drožlėm.
Palaikyti šaldytuve iki kitos dienos.

TARTALETĖ SU RABARBARAIS

Tešla:
300g miltų (150g pilno grūdo + 150g paprastų baltų)
100g cukraus
150g sviesto
1 kiaušas

Viską suminkyti ir palaikyti šaldytuve.
Išdėlioti ant kepimo formos, išklotos kepimo popieriumi.
Pakepti 170C orkaitėje apie 15 min.

Rabarbarai: 
Nulupti odą, pavirti medumi pasaldintame vandenyje kol ištiš. Nuvarvinti vandenį. Pabarstyti cinamonu ir pridėti medaus.
Taip paruoštus rabarbarus sukrėsti ant pakeptos tešlos.

Kremas:
250ml pieno
1 kiaušas
cukraus, vanilinio cukraus
2-3 šaukštai miltų

Maišant kaitinti ant viryklės kol ims lengvai tirštėti. Užpilti ant rabarbarų sluoksnio.
Kepti apie 40 min. 175C orkaitėje.


P.S. Vietoje rabarbarų labai tinka kriaušės ar obuoliai. Tik jų nereikia virti - tiesiog supjaustyti ir pabarstyti ant tešlos.
P.P.S. Skaniausia kai atvėsta ir praleidžia naktį šaldytuve.

VASARIŠKAS TORTAS SU PLIKYTAIS SAUSAINIAIS

Odetai ačiū vėlgi!

Reikės:
200 g plikytų sausainių
4 smulkintų abrikosų
150 g grietinėlės
150 g kreminės varškės arba maskarponės sūrio
200 g varškės
150 g mėgstamo skonio jogurto (labai tinka kriaušinis su šokolado gabaliukais)
3 - 4 arbatiniai šaukšteliai želatinos, ištirpintos nedidelėje stiklinėje karšto vandens
2 šaukštai cukraus
Citrina

Kaip daryti:
1. Grietinėlę standžiai išplakti
2. Varškę ištrinti su cukrumi, sumaišyti su jogurtu, maskarponės sūriu, įmaišyti suplaktą grietinėlę
3. Viską sumaišyti su tirpinta želatina
4. Įtarkuoti citriną su visa žievele
5. Į masę suberti sausainius ir viską išmaišyti
6. Viską sukrėsti į formą, išklotą maistine plėvele
7. Palaikyti šaldytuve ~4 val. bet geriausiai - per naktį
8. Nepraryti liežuvio

PYRAGAS SU SŪDYTAIS RIEŠUTAIS

Ačiū Loretai!

Reikės:
- pakelio sūdytų ir skrudintų žemės riešutų
- indelio saldinto kondensuoto pieno
- truputį sviesto (2-3 valg. šaukštai)
- 2 pakelių sausainių "Gaidys" arba "Selga"

Pamandravojimui:
- razinų
- džiovintų vaisių
- kokoso drožlių

Gamyba:
1. Išlydyti sviesto gabaliuką
2. Tame pačiame inde kur išlydytas sviestas, mediniu šaukštu susmulkinti sausainius
3. Sukapoti riešutus ir sumaišyti su sausainių mase
4. Jei norisi mandrumo - į tą pačią masę įmesti kokoso drožlių, razinų ar kitų džiovintų vaisių
5. Kepimo skardoje pakloti sviestinį popierių
6. Pabarstyti sluoksnį trupinių masės, ir ant jos su šaukštu pašlakstyti/pataškyti kondensuoto pieno
7. Užbarstyti dar vieną trupinių sluoksnį ir ant viršaus pataškyti kondensuoto pieno, ir taip - kol baigsis trupiniai ir kondensuotas pienas
8. Suspausti nereikia
9. Viską kepti apie 30-40 min. 170C orkaitėje
10. Skaniau - vėsus, nes tada jau būna sustingęs ir galima gražiai sau pjaustyti.

NEREALAUS SKONIO MORKŲ PYRAGAS

Description:
ačiū Raimundai!

Ingredients:
400 g morkų
200 g riešutų
50 g sviesto
1 didelė citrina
4 kiaušiniai
2 šaukštai vandens
160 g cukraus
120 g miltų
2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
50 g cukraus pudros


Directions:
• Morkas nuskusti ir supjaustyti labai plonais šiaudeliais.

• Citriną nuplauti karštu vandeniu, žievelę nutarkuoti, sultis išspausti.

• Riešutus smulkiai sumalti.

• Sumaišyti morkas, riešutus, citrinos žievelę ir sultis.

• Išlydyti sviestą ir sumaišyti su morkų mišiniu.

• Atskirti kiaušinio baltymus nuo trynių. Išplakti trynius su dviem šaukštais vandens ir cukrumi. Sumaišyti su morkų mišiniu.

• Miltus, kepimo miltelius įmaišyti į gautą masę.

• Iki standžių putų išplakti baltymus su žiupsneliu druskos. Ir įmaišyti į tešlą.

• Kepti 60 min. 180°C

• Apibarstyti cukraus pudra

SENOBINIS "DRAUGYSTĖS"

Description:
Varškės ir obuolių pyragas

Ingredients:
2 kiaušiniai;
200 g margarino;
1 st. cukraus;
2 a.š. kepimo miltelių;
miltų (kad tešla neliptų prie rankų);

I įdaras: 

3-4 tarkuoti obuoliai,
truputis cukraus, (pagal obuolių rūgštumą)
cinamono;

II įdaras: 

400 g varškės,
pusė kiaušinio,
truputis cukraus;
vanilinio
cukraus;

Aptepimui: pusė kiaušinio.


Directions:
Išplakti kiaušinius su cukrumi, sudėti sutarkuotą margariną, kepimo miltelius
su miltais ir išminkyti. Tešlą padalyti pusiau. Vieną dalį įtiesti į skardą.
Subadyti šakute, kad būtų skylutės (1) ir iki 200 laipsnių įkaitintoje
orkaitėje pakepti. Paruošti įdarus. Pirmajam sutarkuotus obuolius sumaišyti su
cukrumi ir cinamonu (2), antrajam – varškę su vaniliniu cukrumi, paprastu
cukrumi ir kiaušiniu išsukti iki vientisos masės (3).

Ištraukti iš orkaitės pyrago pagrindą (4), uždėti I įdarą (5), po to II (6). Ant viršaus
išdėlioti likusią tešlą, subadyti šakute ir aptepti kiaušiniu (7). Kepti, kol
paruduos (8).

FIRMINIS VARŠKĖS PYRAGAS

Description:
Labai skanus ir sotus, tinka su ledais.

Ingredients:
Tešlai:
70 g sviesto
125 g cukraus
1 pak. vanilinio cukraus
1 citrina
1 kiaušinio trynys
370 g miltų
1 šaukštelis kepimo miltelių
50 g maltų migdolų

Įdarui:
70 g sviesto
200 g cukraus
1 kg varškės
4 kiaušiniai
40 g krakmolo
žiupsnelis druskos
2 pak. vanilinio cukraus
1 citrina

Directions:
Pirmiausiai 15 min. pakepti padą. Padas turi būti panašus į trupinių masę. Ant pakepto pado išpilti įdarą ir viską kepti apie 50 min. 180 C.

OBUOLIŲ-VARŠKĖS PYRAGAS SU MIGDOLAIS

Description:
ačiū Astai už pradinį receptą!

Ingredients:
5 vidutinio dydžio obuoliai (galima dėti ir šviežių traškių moliūgo gabaliukų)
130 g sviesto
270 g cukraus
2 a.š. vanilinio cukraus
360 g miltų
kepimo miltelių
2 kiaušiniai
sauja kapotų migdolų

Varškės sluoksnis (pilamas ant obuolių):
800 g varškės
3 kiaušai
vanilinis pudingas + cukrus + pusė stiklinės pieno


Directions:
Susipjaustome obuolius. 

Išlydome sviestą. Supilame jį ant 270 g cukraus ir bent poros šaukštelių vanilinio cukraus. Išmaišome. Labai smagus maišymas – kol sviestas dar karštas.

Sudedame 2 kiaušinius. Išsukame.

Į jau turimą masę beriami 360 g miltų ir kepimo milteliai. 

Gerai išmaišome. Gauta masė stingsta. 

Pusę tešlos padengiame kepimo popieriumi išklotą formą. Kad masė mažiau liptų prie šaukšto (rankų ar kuo kitu ketinate tai daryti), rekomenduojama įnagį vis pamirkyti šaltame vandenyje.

Obuolius paklojame ant tešlos.

Uždengiame likusia tešla. Užbarstome sauja kapotų migdolų. 

Pyragas kepamas 175 C temperatūroje 30-40 min.

Iškepęs apibarstomas cinamonu bei cukraus pudra.

PS.
Šį pyragą dar galima "paturbinti" į tešlą įdedant saulėgrąžų, pistacijų... 

VARŠKĖS PYRAGAS BAISIAI GERAS

Description:
Labai paprasta pagaminti

Ingredients:
Pagrindui:
2 pak. sausainių Gaidys
100 g sviesto
2 šaukštus pieno
sauja saulėgrąžų

Varškiniam paviršiui:
1 kg varškės
140 g cukraus
120 ml pieno
2 kiaušai
1 pak. vanilinio pudingo (arba 2 šaukštai kukurūzų miltų)
sauja kapotų migdolų

Directions:
Trupintus sausainius sumaišyti su lydytu sviestu, pienu ir saulėgrąžom ir 10 min. pakepti 180C orkaitėje.
Sumaišyti varškę, kiaušus, cukrų, pudingą, grietinėlę. Viską sukrėsti ant paskrudusio pagrindo. Apibarstyti kapotais migdolais.

Kepti apie 40 min. 180C.

DAR VIENAS VARŠKĖS!

Description:
pagal:http://duonosirzaidimu.wordpress.com/2010/04/06/pats-skaniausias-varskes-pyragas-mano-kepykleleje/

Ingredients:
Tešlai:

100 g sviesto
120 g cukraus
2 kiaušiniai
2 stiklinės (320 g) miltų 
1/2 šaukštelio kepimo miltelių

Įdarui:

4 kiaušiniai
200 g cukraus
2 šaukštai aliejaus (pvz. alyvuogių)
800 g varškės 
200 ml pieno
pakelis vanilinio pudingo
pakelis grietinėlės skonio pudingo
0,5 šaukštelio cinamono

Directions:
Ištirpintą sviestą sumaišyti su cukrumi, miltais, kiaušiniais, kepimo milteliais ir padėk į šaldytuvą. Tešla turi būti tokia, kad ja būtų galima aplipdyti kepimo formos kraštus.

Įdarui kiaušinius ištrinti su cukrumi ir aliejumi. Sudėti varškę ir gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų. Kitame inde pieną sumaišyti su abiejų rūšių pudingais, supilti į varškės masę ir išmaišyti, įmaišyti cinamoną. Įdaras turėtų būti gana skystas, kefyro konsistencijos.

Atsegamos kepimo formos dugną iškloti kepimo popieriumi ir aplipdyti tešla. Ją skirstyti taip, kad šiek tiek perliptų ir per formos kraštus – kepdama nučiuoš tiek, kiek jai reikės. Supilti įdarą ir kepti 170C orkaitę. Po 15 min. karštį sumažinti iki 150C. Kepti apie 50 min.
Prieš valgant rekomenduojama palaikyti šaldytuve!

KVAPNUS GARDUS MOLIŪGŲ PYRAGAS

Description:
Ačiū Odetai už užrodymą.

Ingredients:
180 g miltų
1 arb. š. kepimo miltelių 
1/4 arb. š. druskos
2 arb. š. prieskonių mišinio (muskatas, kardamonas, cinamonas, gvazdikėliai, imbieras.. - tinka T-Masala mišinys)
100 g minkšto, tirpinto sviesto
150 g rudojo cukraus
1 kiaušinis
1 arb. š. vanilinio cukraus
~ 190 ml moliūgų tyrės (karštai palaikytos ir patižusios)
~ 190 ml virto koncensuoto pieno arba Rududu kremo

Directions:
- Miltai + kepimo milteliai + druska + prieskoniai
- Tirpintas sviestas + cukrus + kiaušas + vanilė.
- Palaipsniui įmaišyti miltų mišinį ir moliūgų tyrę ir dar kartą išmaišyti
- Viską supilti į nedidelę formą, pvz. 20x20 cm
- Rududu pašildyti kol suskystės, tuomet šaukštu išdėlioti ant tešlos ir peiliu šiek tiek įmaišyti į tešlą.
- Kepti 180C orkaitėje 30-40 min. 
- Patiekti ataušintą.

PS. Galima vietoje kvietinių miltų naudoti pilno grūdo - irgi labai skanu ir puru. 
Vietoje Rududu galima naudoti pieniško šokolado su traiškytais riešutais plyteles.

ŠOKOLADINIS PYRAGAS SU VARŠKĖS RUTULIUKAIS

Description:
Ačiū Renatai už užrodymą.

Ingredients:
Šokoladinei tešlai:
50 g juodo šokolado
4 kiaušinių
60 g cukraus
2 valg. š. miltų
2 valg. š. krakmolo
3 valg. š. kakavos
0,5 arb. š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos

Varškės rutuliukams:
250 g varškės
2 kiaušinių trynių 
50 g cukraus
50 g kokoso drožlių 
3 valg. š. krakmolo 

Šokoladinei glazūrai:
100 g juodo šokolado
120 ml pieno 
25 g sviesto
50 g cukraus

Directions:
Varškės rutuliukai:
Varškė + cukrus + kiaušų tryniai plakti iki vientisos masės + kokoso drožlės + krakmolas. Iš masės drėgnomis rankomis formuoti rutuliukus ir sudėlioti į kepimo formą, išklotą sviestiniu popieriumi.

Šokoladinė tešla:
- Kiaušų tryniai + 30 g cukraus plakti iki baltos masės + supilti ištirpintą pravėsintą šokoladą.
- Miltai + kepimo milteliai + krakmolas + kakava - viskas suberiama į trynių masę, sumaišoma.
- Baltymai + žiupsnelis druskos + 30 g cukraus išplakami iki putų - pamažu supilama į šokoladinę tešlą, išmaišoma.
- Tešla užpilama ant skardoje sudėliotų varškės rutuliukų. 
- Kepama 175 C orkaitėje, 30-40 min.

Šokoladinė glazūra:
Šokoladas ištirpdomas. Pienas, cukrus, viestas pakaitinami ant vidutinės ugnies tol, kol pradeda tirštėti. Supilamas šokoladas ir gerai išmaišoma. Pilama ant iškepusio pyrago.

MOLIŪGŲ APKEPAS SU VARŠKE

MOLIŪGŲ APKEPAS SU VARŠKE

Description:
Paprastas ir genialus.
Ir vėl užrodė Odeta...

Ingredients:
600 g moliūgo tyrės (išvirti gabaliukus, nusunkti vandenį ir sutrinti šakute)
300 g varškės
1 st. manų kruopų
0,5 st. pieno
3 kiaušai
2 šaukštai cukraus

Galima dar:
100 g razinų
100 g džiovintų slyvų

Directions:
Moliūgų tyrė + varškė + manų kruopos + su pienu išplakti kiaušai + cukrus (+ razinos, slyvos).
Viską išmaišyti.
Kepti sviestiniu popieriumi išklotoje formoje, 170 C orkaitėje 25-35 min.

NEKEPTAS VARŠKĖS TORTAS

NEKEPTAS VARŠKĖS TORTAS

Description:
niekam ne ačiū, pati sugalvojau :)

Padui: 
pakelis sausainių "Gaidys" ~200 g
pakelis chalvos ~200 g (labiausiai tinka saulėgražų chalva)
3 šaukštai lydyto sviesto
3 šaukštai kefyro

Viršui: 
2 pakeliai varškės
1 pakelis geriamo jogurto (~800 g)
3 bananai
dar galima šaldytų uogų: aviečių, serbentų, braškių...
3-4 šaukštai želatinos

Directions:
Padas: 
ištirpdyti sviestą, sudėti visa kita, ir viską gerai sutrinti mediniu šaukštu.
Torto formoje ištiesti sviestinį popierių ir jame pakloti ir spustelėti trupinių ir chalvos masę.

Viršus:
Viską sumaišyti į vientisą masę. Ištirpdytą želatiną supilti pabaigoje. Dar kartą viską gerai išmaišyti. Supilti ant pado. 

Padėti kelioms valandoms į šaldytuvą ir eiti išsivirti kavos.

KAZIO BARANKOS

KAZIO BARANKOS

Galima iš jų pasidaryti karolius ir pasipuoši į Kazio mugę. 

Ingredientai: 
1 st. pieno
7 g mielių
1 šaukštas vanilinio cukraus
1 arbatinis šaukštelis druskos
80 g cukraus
3 šaukštai sviesto
450 g miltų 

Gamyba:
Į pieną sudėti mieles, cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Išmaišyti ir palikti 15 min. kol ims šiek tiek putoti. Į šią masę supilti ištirpintą sviestą, po truputį pilti miltus ir minkyti kol tešla nebelips prie rankų. Palaikyti 30 min.
Suvolioti barankes ir kepti 180C orkaitėje apie 20 min., kol gražiai apskrus.

ŠVIEŽIŲ UOGŲ PYRAGAS

                    

ačiū Justei!

"Krepšelis":

250 g miltų1 a.š. kepimo miltelių70 g cukraus100 g sviesto1 pak. vanilinio cukraus0,5 citrinos žievelės1 kiaušas1 žiupsnelis druskos

Paviršius:

Uogos - vyšnios, mėlynės, avietės, serbentai ir pan.Želė

"Krepšelio" gamyba:

Viską išminkyti ir iškočioti, kepti 180C kol gražiai paruduos. Prieš dedant uogas - atšaldyti. 
Ant atvėsusio krepšelio sudėlioti uogas ir apšlakstyti pradėjusiu stingti želė. Po valandos šaldytuve - galima mėgautis.